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冷饮厅的姐妹们与刘尚林董事长合影

日月峡国家森林公园的冷饮厅办得有声有色，经理张莲慧和几位姐妹自制的各种冰淇淋，食材好，味道美，口感佳，深得国内外游客的心，受到多方好评。

游客喜欢，忙的有价值，张莲慧和她的几位姐妹心里甭提有多高兴了。高兴的同时她们总结了经验，游客喜欢到冷饮厅品尝冰淇淋，主要原因是因为产品的配料产自日月峡，纯天然、无污染且营养价值高。日月峡的野蔌野果是膳食养生的佳品，它们才是有功之臣。

从春到秋，日月峡漫山遍野的山野菜，要是利用起来该有多好——对啊，包饺子！饺子包好冻上，游客来了就煮，既快又好吃，还有营养。

想到就干，张莲慧和几位姐妹把所有的空闲时间利用起来，包起了饺子。

每天3点多，张莲慧小心翼翼跪在地板上，轻轻爬着出去和面。一大盆面三十几斤，和起来特别费力，毕竟她也是65岁的人了。和好面放在那饧着，她开始做其他的准备工作。

姐妹间配合默契，这边张莲慧起来忙乎着，那边李桂兰、崔秀兰、石凤云、鲍春梅随即起床，出门采摘山野菜。老山芹、刺老芽、婆婆丁、刺五加、苋菜、枪头菜，柳蒿芽、马齿苋、野黍子……各种山野菜采回来，洗，焯，剁。一次要准备好两大盆馅（直径一米长的特大号菜盆）。一盆馅两人抬都很费力气，何况这几位身体都不是很好！

张莲慧亲自和馅。她把日月峡的山泉水烧开晾凉再和馅。两大盆馅，四五十斤菜和肉搅拌上劲。这样的馅口感才好。说到肉馅，也是张莲慧亲自购买的最好的清真牛肉。用手工剁得碎碎的。

剁馅、擀皮，都是力气活。姐妹们手腕累得疼，手磨出了茧子，有的虎口震得裂开了口子，鲍春梅的手腕增生，手有些变形了……

一切准备就绪，只要有间歇，大家就包饺子。那场景绝对是道风景线：她们身着工作服，整洁如新，一字排开，擀皮儿，包饺子，忙得不亦乐乎。姐妹几人一个心念：让游客吃上最满意、最放心的饺子。把皮薄、馅大的饺子摆满了冷饮厅，又迅速存放在冰柜里，是姐妹们最开心的事儿。

每天忙到晚上8点多，姐妹们才歇息。赶上节庆活动，就更辛苦劳累。今年９月１3日，开园十五周年庆典暨日月峡第五届国际生态文化节活动当日，提前包好的饺子全部卖光，全部食品销售一空。姐妹们一天无暇吃饭。晚上爬楼梯上床，腿都沉沉的，张莲慧腿肿得像个棒槌。

这在张莲慧早已习以为常了。十年的义工生涯，造就了她坚强隐忍的品格。她默默带头，从不让姐妹们为自己担心。其实冷饮厅的每个姐妹何尝不是如此，她们羸弱的身躯蕴藏着无穷的力量，无论多苦多累，都不会怯弱，都不声张。她们自己用默默的工作，书写着日月峡义工志愿者的精彩人生。

张莲慧在家里是开酒店的，收入也很好。她来到日月峡，看到了义工志愿者的奉献精神，感悟到人生的真正有价值和意义。于是毅然决然地把自家酒店关了，来到日月峡开了冰淇淋店（冷饮厅）。现在她带领姐妹们开发各种口味的山野菜馅饺子，是为了满足游客需要，增加的新服务项目。

在她和姐妹们真情的努力下，冷饮厅里的饺子和冰淇淋一样，成为链接游客和日月峡的纽带。“日月峡的饺子真香！”“从未吃过这么好吃的野菜饺子！”游客们边吃边竖起大拇指……有的游客提前预定，有的再来日月峡带着盆子，有的临走购买山野菜馅的饺子带回去。很多游客成了饺子的回头客?？赡苡慰图遣蛔∷堑拿郑嵌蓟崴等赵孪康纳揭安讼诮茸犹乇鸷贸?，很多人慕名而来?？醋懦缘孟忝赖挠慰?，体会着游客对饺子的喜爱，姐妹们露出幸福和美的笑容。

粗略统计一下，今年5个月时间，她们包了1 250斤面的山野菜馅饺子，计20多个品种，并且食材选择精细，荤素搭配，品种齐全。

如今，饱含张莲慧和姐妹们深情的山野菜馅饺子，已经声名远扬，成为日月峡的特色美食。（作者：许淑梅；编辑：王丽华）

张莲慧和爱人在日月峡